PIATTI SPECIALI
Carne di prima qualità, cruda o sapientemente grigliata
Mr Tartare
Tartare di Marchigiana IGP (200gr), con tritato di erba cipollina, cipolla rossa di Tropea, senape in grani,
uovo disidratato, capperi di Pantelleria, granella di cucuncio di Pantelleria, foglia di cappero di Pantelleria, sale Maldon e pepe
Sichuan
Arrosticini
Rostelli di agnello Laticauda alla griglia (150gr circa)
Pulled pork
Spalla di maialino speziata e cotta a bassa temperatura (250gr), servita con cipolla rossa caramellata e
porzione di patate Dhop
Ribs cbt slow cooked
Ribs di maiale cotte a bassa temperatura (250gr), servite con salsa baconaise, porzione di
patate Dhop e friarielli vesuviani ripassati in padella con olio EVO e peperoncino piccante
Tagliata di picanha
Tagliata di picanha (300gr circa) servito con patate dhop e crema di peperoni arrostiti
