birrificio balabiott

Birrificio Balabiott

Stili diversi interpretati a modo nostro, sempre alla ricerca di nuovi profumi e sapori. Unโ€™esperienza da bere, unโ€™occasione per stare assieme.

S-Brock

Bock

๐ŸŽ‰ Una birra da festeggiamento, proprio come vuole la tradizione. Le birre Bock per lungo tempo sono state prodotte per occasioni speciali e consumate dai monaci cattoliciย inย Germania,ย spesso per festivitร  religiose. Assaggiate la nostra S-Brock del BIRRIFICIO BALABIร“TT, una birra a bassa fermentazione con lunga maturazioneย  (quasi 90 giorni come tradizione tedesca vuole), dal colore rosso rubino e dalla schiuma fine, compatta, di color crema. Lievi note di ๐Ÿฏ miele, seguite dai caldi sentori di nocciola, caramello e ๐Ÿฅœfrutta secca sono il mix perfetto per creare un gusto pieno, setoso, lungo e persistente, che ricorda ad ogni sorso la tostatura del malto. La sua massima espressione? Accanto ad un piatto di carne alla griglia come la ๐Ÿฅฉ nostra tomahawk di suino affumicato o la nostra tagliata di picanha.

Ganร ssa

West Coast IPA

๐—จ๐—ป๐—ฎ ๐—ฏ๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฒ๐˜€๐—ฎ๐—ด๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎ๐˜๐—ฎ! Ecco cosโ€™รจ la ๐—š๐—ฎ๐—ป๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ฎ (in dialetto significa ๐˜ด๐˜ฃ๐˜ณ๐˜ถ๐˜ง๐˜ง๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ฆ), la ๐—ฏ๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฎ๐—ฑ ๐—ฎ๐—น๐˜๐—ฎ ๐—ณ๐—ฒ๐—ฟ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒ del BIRRIFICIO BALABIร“TT I suoi sentori ๐—น๐˜‚๐—ฝ๐—ฝ๐—ผ๐—น๐—ฎ๐˜๐—ถ ๐—ฒ ๐—ฎ๐—ด๐—ฟ๐˜‚๐—บ๐—ฎ๐˜๐—ถ esaltano al meglio un piatto di pesce, come il nostro ๐—ฃ๐—ผ๐—น๐—ฝ๐—ผ ๐—ฎ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ฝ๐—ถ๐—ฎ๐˜€๐˜๐—ฟ๐—ฎ. Una birra da compagnia, ๐˜€๐—ฐ๐—ผ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ผ๐—น๐—ฒ, elegante ma allo stesso tempo gioiosa e festosa, perfetta per una serata tra amici.

Parka

Weiss

Un vestito biondo dorato e opalescente indossato dalla birra Parka, una weiss di frumento ad alta fermentazione. Profumi di banana, chiodi di garofano e pepe rosa vengono sprigonati ad ogni sorso, mentre le vostre labbra vengono avvolte da una schiuma densa, bianca e pannosa. Molto rinfrescante e appagante, da abbinare a pesce o carne di maiale, come un Pulled pork o le ribs cb slow cooked.

Fiรฒla

Nordic Pilsner

Prati sconfinati e ๐—ณ๐—ถ๐—ฒ๐—ป๐—ผ ๐—ฎ๐—ฝ๐—ฝ๐—ฒ๐—ป๐—ฎ ๐˜๐—ฎ๐—ด๐—น๐—ถ๐—ฎ๐˜๐—ผ. Sembra di essere immersi nella campagna al primo sorso della nostra ๐—™๐—ถ๐—ผ๐—น๐—ฎ (in dialetto ossolano “ragazza” o “figlia”, la prima nata del BIRRIFICIO BALABIร“TT, affinata poi nel 2020 con una nuova ricetta per renderla perfetta agli amanti dello stile), una Nordic Pilsner chiara, dalla ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐˜‚๐—บ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฎ๐—ป๐—ฑ๐—ถ๐—ฑ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ณ๐—ถ๐˜๐˜๐—ฎ. Un pizzico di ๐—บ๐—ถ๐—ฒ๐—น๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฟ๐—ผ๐—ฏ๐—ถ๐—ป๐—ถ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ฐ๐—ฟ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ฎ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ป๐—ฒ fanno capolinea prima del possente aroma erbaceo dei luppoli. Il finale รจ secco, con una leggera persistenza di amaro. ๐—™๐—ผ๐—ฟ๐˜๐—ฒ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ๐˜€๐˜€๐—ฒ๐˜๐—ฎ๐—ป๐˜๐—ฒ, perfetta dopo una lunga giornata lavorativa.

Rabelรฒtt

English IPA

๐—ฅ๐—ฎ๐—ฏ๐—ฒ๐—น๐—ผ๐˜๐˜, ๐—ถ๐—ป ๐—ฝ๐—ถ๐—ฒ๐—บ๐—ผ๐—ป๐˜๐—ฒ๐˜€๐—ฒ โ€œ๐—ฐ๐—ฎ๐—ผ๐˜€, ๐—ฐ๐—ผ๐—ป๐—ณ๐˜‚๐˜€๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ฒโ€. Eโ€™ proprio la sensazione che ti lascia questa birra ambrata storica del BIRRIFICIO BALABIร“TT . Questa ๐—˜๐—ป๐—ด๐—น๐—ถ๐˜€๐—ต ๐—œ๐—ฃ๐—” dai riflessi ramati e dalla schiuma bianca prima ti conquista con una nota morbida e armoniosa di malto e ๐—ฐ๐—ฎ๐—ฟ๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—น๐—น๐—ผ per poi trasportarti verso un gusto piรน marcato, dato dai luppoli inglesi e terminare in ๐˜€๐—ฒ๐—ป๐˜€๐—ฎ๐˜‡๐—ถ๐—ผ๐—ป๐—ถ ๐—ฟ๐—ฒ๐˜€๐—ถ๐—ป๐—ผ๐˜€๐—ฒ, lievemente ๐—ฏ๐—ฎ๐—น๐˜€๐—ฎ๐—บ๐—ถ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ, che sfiorano il profumo della ๐—น๐—ถ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—ฟ๐—ถ๐˜‡๐—ถ๐—ฎ. Una birra che รจ una sorpresa ad ogni sorso. ๐‘ต๐’๐’ ๐’”๐’Š๐’†๐’•๐’† ๐’„๐’–๐’“๐’Š๐’๐’”๐’Š ๐’…๐’Š ๐’‚๐’”๐’”๐’‚๐’ˆ๐’ˆ๐’Š๐’‚๐’“๐’๐’‚?

Fumรจra

Smoked porter

Una scura decisamente intrigante: questa รจ la ๐—™๐˜‚๐—บ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎ del BIRRIFICIO BALABIร“TT Una Smoked Porter che sprigiona ๐—ฎ๐—ฟ๐—ผ๐—บ๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฎ๐—ณ๐—ณ๐˜‚๐—บ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐˜‚๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ ๐—บ๐—ฎ๐—น๐˜๐—ถ ๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ๐—ณ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ถ ad ogni sorso, che colora le labbra con una ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐˜‚๐—บ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฝ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ณ๐—ถ๐—ป๐—ฒ, quasi come una avvolgente nuvola dalle tinte cappuccio. I sentori di ๐˜๐—ผ๐—ณ๐—ณ๐—ฒ๐—ฒ, ๐—ฑ๐—ถ ๐—ณ๐—ฟ๐˜‚๐˜๐˜๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ, ๐—ฑ๐—ถ ๐—น๐—ถ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—ฟ๐—ถ๐˜‡๐—ถ๐—ฎ ben si bilanciano tra di loro e creano una esperienza molto piacevole, grazie anche al tenore alcolico relativamente basso. Una birra che ben si abbina a carni, verdure grigliate o dolci al caffรจ, come un tiramisรน. ๐—œ๐—บ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฑ๐—ถ๐—ฏ๐—ถ๐—น๐—ฒ!

Sciรนra

Chestnut honey ale

La signora di casa “Balabiott”. Il carattere forte di questa birra lo si percepisce giร  dal suo colore rosso rubino intenso. Una schiuma densa, compatta e dal dolce color crema proteggono i profumi dolci del malto, nocciola e caramello accanto al vero protagonista di questa birra: il miele di castagno, ingrediente fondamentale e proveniente dal territorio ossolano. La varietร  di miele dona un tocco di amarognolo e per nulla stucchevole a questa birra dal corpo ricco e rotondo. Adatta ad accompagnare piatti ricche di gusto oppure, perchรจ no?, per sperimentare abbinamenti eclettici.

Smandarinata

Session IPA

Una scura decisamente intrigante: questa รจ la ๐—™๐˜‚๐—บ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฎ del BIRRIFICIO BALABIร“TT Una Smoked Porter che sprigiona ๐—ฎ๐—ฟ๐—ผ๐—บ๐—ถ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฎ๐—ณ๐—ณ๐˜‚๐—บ๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ๐˜๐˜‚๐—ฟ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ฑ๐—ถ ๐—บ๐—ฎ๐—น๐˜๐—ถ ๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฒ๐—ณ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ถ ad ogni sorso, che colora le labbra con una ๐˜€๐—ฐ๐—ต๐—ถ๐˜‚๐—บ๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐—บ๐—ฝ๐—ฎ๐˜๐˜๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ณ๐—ถ๐—ป๐—ฒ, quasi come una avvolgente nuvola dalle tinte cappuccio. I sentori di ๐˜๐—ผ๐—ณ๐—ณ๐—ฒ๐—ฒ, ๐—ฑ๐—ถ ๐—ณ๐—ฟ๐˜‚๐˜๐˜๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ, ๐—ฑ๐—ถ ๐—น๐—ถ๐—พ๐˜‚๐—ถ๐—ฟ๐—ถ๐˜‡๐—ถ๐—ฎ ben si bilanciano tra di loro e creano una esperienza molto piacevole, grazie anche al tenore alcolico relativamente basso. Una birra che ben si abbina a carni, verdure grigliate o dolci al caffรจ, come un tiramisรน. ๐—œ๐—บ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ฑ๐—ถ๐—ฏ๐—ถ๐—น๐—ฒ!

Rustica

Italian Grape Ale

Le cose banali non ci piacciono e per questo abbiamo creato ๐—ฅ๐˜‚๐˜€๐˜๐—ถ๐—ฐ๐—ฎ, la birra PALE ALE che nasce dal ๐—ฟ๐—ฒ๐—ฐ๐˜‚๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—น ๐Ÿž ๐—ฝ๐—ฎ๐—ป๐—ฒ ๐—ฟ๐—ฎ๐—ณ๐—ณ๐—ฒ๐—ฟ๐—บ๐—ผ ๐—ฑ๐—ฒ๐—ถ ๐—ณ๐—ผ๐—ฟ๐—ป๐—ถ ๐—น๐—ผ๐—ฐ๐—ฎ๐—น๐—ถ. Leggermente ambrata, delicatamente maltata e con sentori di crosta di pane, questa birra dalla facile beva, รจ perfetta per accompagnare taglieri di ๐˜€๐—ฎ๐—น๐˜‚๐—บ๐—ถ ๐—ฒ ๐—ณ๐—ผ๐—ฟ๐—บ๐—ฎ๐—ด๐—ด๐—ถ. Buona, originale, antispreco

Moma 2018

Italian Grape Ale

๐—™๐—ฟ๐˜‚๐˜๐˜๐—ฎ ๐—ฟ๐—ผ๐˜€๐˜€๐—ฎ ๐—ฒ ๐˜€๐—ฝ๐—ฒ๐˜‡๐—ถ๐—ฒ: questi i profumi di cui potete inebriarvi gustando lโ€™๐—œ๐˜๐—ฎ๐—น๐—ถ๐—ฎ๐—ป ๐—š๐—ฟ๐—ฎ๐—ฝ ๐—”๐—น๐—ฒ ๐— ๐—ข๐— ๐—” – ๐—ฅ๐—ถ๐˜€๐—ฒ๐—ฟ๐˜ƒ๐—ฎ ๐Ÿฎ๐Ÿฌ๐Ÿญ๐Ÿด, progetto nato grazie alla collaborazione fra BIRRIFICIO BALABIร“TT e Cantine Garrone , storico produttore di vino della ๐—ฉ๐—ฎ๐—น ๐——โ€™๐—ข๐˜€๐˜€๐—ผ๐—น๐—ฎ, nellโ€™Alto Piemonte. Prodotta con il ๐Ÿฏ๐Ÿฌ% ๐—ฑ๐—ถ ๐—บ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ผ ๐—ฑ’๐˜‚๐˜ƒ๐—ฎ ๐—ฃ๐—ฟ๐˜‚๐—ป๐—ฒ๐—ป๐˜ (un clone antico del Nebbiolo, nobile vitigno piemontese) e il ๐Ÿณ๐Ÿฌ% ๐—ฑ๐—ถ ๐—บ๐—ผ๐˜€๐˜๐—ผ ๐—ฑ๐—ถ ๐—ฏ๐—ถ๐—ฟ๐—ฟ๐—ฎ, questa birra fermenta spontaneamente grazie ai lieviti selvaggi presenti naturalmente sugli acini e poi invecchia in botti ex-prunent per un anno. Il risultato? Una birra perfetta come ๐—ฎ๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐—ถ๐˜ƒ๐—ผ o per accompagnare ๐—ฝ๐—ฎ๐˜€๐˜๐—ถ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐—ฎ ๐˜€๐—ฒ๐—ฐ๐—ฐ๐—ฎ ๐—ฒ ๐—ฑ๐—ผ๐—น๐—ฐ๐—ถ ๐—ฎ๐—น๐—น๐—ฎ ๐—ฐ๐—ฟ๐—ฒ๐—บ๐—ฎ. Sublime!

Moma 2020

Italian Grape Ale

Birra dal colore rosa tenue con riflessi aranciati nata dallโ€™unione di malti e luppoli con mosto di uve nebbiolo (30%) della Cantina Garrone di Domodossola. Prima fermentazione spontanea su lieviti indigeni dellโ€™uva, maturazione in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia.

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